Cantina
“Siete voi che in un certo senso fate la qualità.
Se ci sono cattivi vini è perché ci sono cattivi bevitori.
Il gusto è conforme alla rozzezza dell’intelletto.
Ciascuno beve il vino che merita”.
Emile Peynaud
Oltre
300 etichette, principalmente bianchi, che meglio si accompagnano alla mia cucina di
pesce, frutto di un’attenta ricerca e selezione, carta dei
Franciacorta, con
Ca’ del Bosco,
Bellavista e
Monte Rossa;
rendiamo omaggio a quasi tutte le regioni della nostra
Italia:
- Lès Cretes nella piccola Valle d’Aosta
- Roagna, Matteo Correggia, Gaja, Vietti, Marziano Abbona ed Elvio Cogno in Piemonte
- Ca’ del Bosco, Ca’ dei Frati, Bellavista, La Costa in Lombardia
- Hartmann Donà, Abbazia di Novacella, Hofstatter, Falkenstein, Franz Haas, Tramin, Alois Lagheder, Elena Walch, Terlano, St. Michael Eppan, Peter Dipoli, Gottardi, Nossing, Nals-Margreid in Alto Adige
- Ferrari e Cavit in Trentino
- Muzic, Tercic, Ronchi di Cialla, Roncus, Villa Russiz, La Tunella, Zidarich, Livio Felluga, Venica & Venica, Vie di Romans, Gravner, Lis Neris, Bastianich, Movia, Pier Paolo Pecorare, Borgo Conventi, Poggiobello, Jermann in Friuli Venezia Giulia, la terra dei grandi bianchi
- Costadilà, Tenuta S. Anna, Bisol, La Cappuccina in Veneto
- Terra dei Doria e Bisson con il suo pigato in Liguria
- Montauto di Riccardo Lepri, Tenuta La Badiola, Tenuta Guado al Tasso, Fattoria di Magliano, Castello di Ama, Azienda Agr. S. Fabiano Calcinaia in Toscana
- Bucci, La Monacesca, S. Barbara, Poderi Capecci San Savino nelle Marche
- Castello della Sala, Falesco, La Carraia in Umbria
- Marina Cvetic, Valentini, Emidio Pepe, Podere Castorani di Jarno Trulli in Abruzzo
- Sergio Mottura, Tenuta Ronci di Nepi nel Lazio
- Mastroberardino, Quintodecimo in Campania
- Ottoventi, Duca di Salaparuta, Cusumano in Sicilia
- Capichera , Pedra Majore e Fontanaliras in Sardegna
- Qualche etichetta estera, con William Fevre, Leon Beyer, Ladoucette e Pierre Frick in Francia; e non poteva mancare il riesling tedesco con Dr. Loosen
- Circa 40 etichette di vini rossi, tra i quali Sassicaia, Gaja Sperss, Solaia, Tignanello, ecc……
- Carta dei Champagne con 40 etichette, tra le più importanti: Krug, Dom Perignon, Legras, Billecart-Salmon e tanti altri!
Ampia scelta di bottiglie da 375 ml., di Rosati e di Magnum, insomma per gli appassionati del buon vino, c’è solo l’imbarazzo della scelta!
