“Siete voi che in un certo senso fate la qualità.
Se ci sono cattivi vini è perché ci sono cattivi bevitori.
Il gusto è conforme alla rozzezza dell’intelletto.
Ciascuno beve il vino che merita”.
Emile Peynaud

Oltre 300 etichette, principalmente bianchi, che meglio si accompagnano alla mia cucina di pesce,
frutto di un’attenta ricerca e selezione,
carta dei Franciacorta, con Ca’ del Bosco, Bellavista e Monte Rossa;

rendiamo omaggio a quasi tutte le regioni della ns. Italia, con Lès Cretes nella piccola Valle d’Aosta;

Roagna, Matteo Correggia, Gaja, Vietti, Marziano Abbona ed Elvio Cogno in Piemonte;

Ca’ del Bosco, Ca’ dei Frati, Bellavista, La Costa in Lombardia;

Hartmann Donà, Abbazia di Novacella, Hofstatter, Falkenstein, Franz Haas, Tramin, Alois Lagheder, Elena Walch, Terlano, St. Michael Eppan, Peter Dipoli, Gottardi, Nossing, Nals-Margreid in Alto Adige;

Ferrari e Cavit in Trentino;

Muzic, Tercic, Ronchi di Cialla, Roncus, Villa Russiz, La Tunella, Zidarich, Livio Felluga, Venica & Venica, Vie di Romans, Gravner, Lis Neris, Bastianich, Movia, Pier Paolo Pecorare, Borgo Conventi, Poggiobello, Jermann in Friuli Venezia Giulia, la terra dei grandi bianchi.

Costadilà, Tenuta S. Anna, Bisol, La Cappuccina in Veneto;

Terra dei Doria e Bisson con il suo pigato in Liguria;

Montauto di Riccardo Lepri, Tenuta La Badiola, Tenuta Guado al Tasso, Fattoria di Magliano, Castello di Ama, Azienda Agr. S. Fabiano Calcinaia in Toscana;

Bucci, La Monacesca, S. Barbara, Poderi Capecci San Savino nelle Marche;

Castello della Sala, Falesco, La Carraia in Umbria;

Marina Cvetic, Valentini, Emidio Pepe, Podere Castorani di Jarno Trulli in Abruzzo;

Sergio Mottura, Tenuta Ronci di Nepi nel Lazio;

Mastroberardino, Quintodecimo in Campania;

Ottoventi, Duca di Salaparuta, Cusumano in Sicilia;

Capichera , Pedra Majore e Fontanaliras in Sardegna.

Qualche etichetta estera, con William Fevre, Leon Beyer, Ladoucette e Pierre Frick in Francia; e non poteva mancare il riesling tedesco con Dr. Loosen.

Circa 40 etichette di vini rossi, tra i quali Sassicaia, Gaja Sperss, Solaia, Tignanello, ecc……

Carta dei Champagne con 40 etichette, tra le più importanti: Krug, Dom Perignon, Legras, Billecart-Salmon e tanti altri!

Ampia scelta di bottiglie da 375 ml., di Rosati e di Magnum, insomma per gli appassionati del buon vino, c’è solo l’imbarazzo della scelta!!!